2018年10月4日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第12回 -赤じそジュース-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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今回は水と氷で割りました。大体3倍くらい。

マドラーでしっかり混ぜていざ試飲。



ううう、美味い!

赤じその香りが広がり、深みのある味と優しい甘みが相待ったフレッシュジュース。

クセになって何度でも飲みたくなる。

ひとつ難を言えば傷んだ葉で使ったせいか後味に少し雑味を感じる。

ここで思ったのが、梅漬けに傷んだ葉を使わなくてよかったということ。

もし赤じその選別をしていなかったら、この雑味が梅漬けに移っていたかも。

頑張って選別してよかった、、、という感慨深さも味に加わってより美味しく感じる。

気になる方は炭酸水割りにすると、見事に雑味を消して後味爽やかにしてくれるのでオススメです。



今年の夏は暑かったので、梅ジュースと双璧で家族全員赤じそジュースも毎日飲んでいました。

惚れすぎて、2週間と持たずに完飲。

1年保存が効くと言っていたけど、まさかこんなに早く飲み干すとは。

という事で我が家、おかわりしました。

再度1袋購入し、濃縮赤じそジュース2回目作りました。

傷んだ葉はあまりなかったので、案の定雑味もなく後味も良い。

つくづく赤じその選別を完遂した私を褒めてやりたい。

そして2回目も2週間と持たずに飲み干したのでした。







※別冊週刊女性「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A」藤巻あつこ著 主婦と生活社 を参考にしたレシピです


第13回へ続きます。

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