2018年9月25日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第4回 -完熟梅シロップ-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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梅仕事1日目  その2 「完熟梅シロップ」


さて、梅酒の次は子供も飲める梅シロップです。

約10日後には飲めるので、割とすぐ味わえるのも嬉しい。


材料

材料

梅1kg、上白糖1kg(250gづつ4つに分けておく)
ポイント

ポイント

砂糖1kgを250gづつ分けて、4日間(当日、3日目、5日目、6日目)に分けて投入。
発酵しにくいやり方だそうです。
確かに、言われてみれば砂糖×果物は発酵するイメージ。

でも最後に火入れ予定だからアルコール飛ぶ気もするんだけどどうなんだろう。

発酵する事で何かマイナスになる事があるのかなぁ。

ちょっと謎が残りつつ、作り方です。
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まずは瓶を熱湯消毒。
いきなりお湯を入れると割れやすいので、ぬるめのお湯を入れて温めて、
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ボウルに中のぬるま湯を移して、
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瓶を温めながら熱湯をたっぷりかける。
梅酒と同じく熱湯消毒。

やっぱり煮沸よりお湯の量も少なくてすむし、ラクだと思う。

しかもシロップの瓶は小型なので取り回ししやすい。

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清潔な布巾の上に瓶を置いて乾かす。
蓋も同様に熱湯消毒後に乾燥させる。
5

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次は梅。
水で優しくよく洗って、
梅の周囲に生えている薄毛?うぶ毛?が、水に乱反射して銀色の幕で覆われているようだった。

梅がたっぷりの水の中でゆらゆら動いているとミラーボールみたい。

梅を洗っているという事を忘れそう。

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ざるにあげて、ヘタを竹串でとる。
はい、きましたお待ちかねのポロポロタイム。

ここら辺から息子も手伝うと言い出し共にヘタ取り。

ポロっと取れる快感を彼にも知られてしまった。

競うように作業し、お互いライバル関係となった。


7

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水分を丁寧に拭く。
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