2017年12月21日 更新

知ってるといざという時に役に立つ!? 梅を使ったチョイ技料理!

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梅干し。
なんか彼って冷蔵庫に余りがちじゃないですか?いや、彼女かもしれませんが。
とにかくなぜだか余りがちな梅干しの有効利用方を提案します!
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納豆に混ぜる

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ペースト状にした梅干しを納豆にまぜるだけで、いつもの納豆がワンランク上のおかずにグレードアップ!ただしいくつか注意点があるのです。

梅納豆道その1
「タレは添え付けの甘いタレを使うこと!」

梅を混ぜるなら、普通の醤油は味に角が立つのでおすすめしません。
ちなみに昆布茶の粉で納豆を作るともの凄く美味しいですよ!
そこに梅を入れたら梅昆布茶味になるので、最初から梅昆布茶の粉を使えばいいのでは…と首をかしげるのもまた一興。

梅納豆道その2
「温かい納豆にご注意!」

温かい納豆とは何ぞや?
それは納豆スパや納豆オムレツなどのように、納豆自体を加熱したもので、温かい納豆に梅は合いません。ていうか、納豆を加熱すると匂いが強くなるので普通はしないと思いますが。

おすすめ梅納豆

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なめ茸×納豆×梅

なめ茸の甘塩っぱさと梅の風味がたまらない逸品!
甘塩っぱいものと梅は相性がいいのです。
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しらすおろし×納豆×梅

しらすおろしのタレは醤油を避け、甘いタレで。
納豆にまぜるしらすおろしは水分をちゃんと絞って抜いておきましょう。そのまま使うとシャバシャバな納豆になってしまいますよ!
さて、以上梅を使ったチョイ技…え?納豆は嫌い?
じゃ、じゃあもう一つチョイ技を教えましょう!

あっ、ラーメンに梅干しがー

ところがこれが美味かった!
というわけでラーメンに梅干しを入れるだけ!しかもペースト状じゃなく丸のまま!

しかしどんなラーメンにも合うという訳でもなく、個人的には東京ラーメンや喜多方ラーメンのような醤油ベースのラーメンや味噌ラーメンには合わないかと。
ではどんなラーメンが良いかというと、ズバリ塩ラーメン&豚骨ラーメン!
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豚骨ラーメンはあまりに濃厚なものだとちょっと合わなくなるのですが、塩ラーメンに梅干しは鉄板の味と言えます。お試しあれ。

魚介系ラーメンは試してないのですが、あっさり目のものならイケるのではと踏んでいます。

このコラムがあなたの上手な梅干しの消費に繋がれば幸いです。

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nagarekei nagarekei