2018年9月25日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第7回 -傷んだ梅の使い道-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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梅仕事2日目

1日目で「梅酒」「梅シロップ」「塩漬け」2種と漬け疲れするほど漬けました。

そんな可愛い梅漬けちゃんたちの様子は、、、

 (1001)

梅酒
梅酒は早いものですっかり氷砂糖が溶けて、梅が気持ちよさそうにプカプカ浮いている。

もう飲めそうなんじゃないかと思う見た目。

順調に成長しているとみた。



 (1003)

梅シロップ
梅シロップは見た目あまり変わらず。

よく見ると砂糖が湿っている感じがする。

本当は手を入れてかき混ぜないといけないけど、ギチギチで手を入れる隙がないので振る手法に変更。
 (1005)

シェイク中
旦那が呪術師ばりの狂った様に振ってくれたので梅に砂糖が満遍なくついた。

引くほど振っていたので、そんなにしなくてもいいのに、、、と心の中で思ったが梅への愛の表れと思って見過ごした。



さて、梅干し紅白兄弟はいかに。
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梅漬け5キロ(赤梅干し)
5キロの方は底の方にほんの少し梅酢が上がっている。
 (1009)

底にわずかの梅酢を確認
まだ1日しか経ってないのにほーーーんのわずかだが水分を目視で確認できた。

塩はほとんど溶けてないが全体的にしっとりしている。


 (1011)

梅漬け1.7キロ(白梅干し)
1.7キロの方はまだ梅酢は確認できず。

全体的にわずかにしっとりしているがほとんど形状は変わらず。

量が少なく重しも軽めなので梅酢があがりにくいかも。

カビないように気をつけなくては。



梅仕事2日目 傷んだ梅の使い道〜梅ジャム〜

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