2018年10月29日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第13回 -ゆかりを作る-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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油を引いたフライパンに豚バラを入れて中火で炒める。

火が通ったらもやしを入れて炒め、塩コショウをし、仕上げにゆかりをかけて完成。

ゆかりの香りが飛ばないように火を止める直前に入れるのがポイントです。

炒め物にゆかりをひと匙加えるだけで抜群の風味をもたらしてくれます。

しかも、油をゆかりの酸味がさっぱりさせてくれて後味もよし。

安い炒め物も、ゆかりひと匙で高級感出ちゃいます。



 (1408)

ゆかりと梅干しのおにぎり
ゆかりを混ぜたご飯と具は梅干しのおにぎりです。

やはり定番のコレ。

梅干しだけでも美味しいですが、ゆかりご飯でさらに美味しさパワーアップ。

文句のつけようのない永久不滅の組み合わせです。



等々、ゆかりを料理に使ってみた感想としては、炒めてよし、和えてよしの万能調味料だということがわかりました。

何にでも使えて、使い勝手がとてもいいです。

実際いつもの料理に少し取り入れるだけで全然旨さが違います。

味の幅が広がって嬉しい。

これでまた主婦1UPしましたわ。







※ゆかりのレシピは別冊週刊女性「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A」藤巻あつこ著 主婦と生活社 を参考にしました
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