2018年12月25日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第16回 -はちみつ梅を作る-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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粗熱がとれたら、煮沸消毒した保存瓶に入れる
はちみつのあまーい香りが漂って、美味しい期待が膨らみます。


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水気を切った梅を保存瓶に詰める
満遍なくはちみつがいきわたる様に梅をみっちりと瓶に詰めます。


これでひとまず完成です。
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馴染ませるため一週間くらいおいてみました。

さあて、一週間待ってお楽しみのお味見タイム。

これで市販のはちみつ梅と遜色なかったらどハマりしちゃうなーなんて想像。

わくわくしながら一口頂きました。

う、、、むむむ、、、甘い。

甘さしかない。

全然酸っぱくない!

全く梅感がなくなってしまった、、、

あんずの漬けたのみたいになった。

うーーーーん、これはこれでアリなのかもしれないけど。

ここまで梅感がないと物足りないかも。

塩抜きしすぎたのかなぁ。

適切な塩抜き加減が難しい、、、

そもそも期待しすぎたのかしら。

ちょっとこれはリベンジしないといけないです。


再チャレンジ・はちみつ梅

という事で素人主婦のヘソのごま程度のプライドにかけてリベンジ。

はちみつ梅に再チャレンジしてみます。

考えられる反省点としては、塩抜きしすぎた?という点と

水気を多く感じたので水切りが足りなかったのかもという事を重点においてレッツ・再トライ。

作り方を少し変更して、工程1の塩抜きを1日半程度に。

さらに工程2の水切りを1日に変更しました。

以下の工程3からからは同じです。

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二度目となるとあっという間に完成。

10分とかからずに出来ました。


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