2018年9月25日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第9回 -完熟梅シロップ完成編-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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梅仕事18日目 「完熟梅シロップ完成編」


第4回で取り上げた完熟梅シロップの仕込み。
今回はその完成編です。



・1日2回手を入れて混ぜる

・発酵しにくい方法で、梅漬けから3日目、5日目、6日目と砂糖を入れていく

・10日後に火入れして完成

との課題があったのですが第4回でも述べたとおり、自信なし!という事で、ほとんどの事はクリアできず。

初っ端2日目に、瓶に対して梅の量がぱつぱつだった事でかき混ぜようとしても手が入らずシェイクで代用という段階から、うめ美のいい加減さが現われておりました。

やはり”シェイク”と”かき混ぜる”は違うようであまり砂糖が溶けてくれず、砂糖を入れるペースも乱れ、入れても沈殿してしまったりとレシピ通りにいかない。

全ての元凶は瓶のチョイスミス。

瓶にギリギリで梅全量入ったぜ。ラッキー!なんて思っていると後々のやる気に左右するのでこれだけは伝えておきたい。

梅の量に対して瓶の大きさはあまり余ってちょうどいい。

太字強調したいくらい。



それから一番の懸念事項は、本来は青梅で作るレシピがほとんどのところ、今回は完熟梅ということ。

果たして本当に出来上がるのか心配事が沢山ですが、経過をどうぞ。
 (1090)

1日目
梅と砂糖が出会うも完全に別離状態。


 (1091)

2日目
砂糖がわずかに湿って、少し馴染んだ様子。


 (1094)

3日目
旦那の渾身のシェイクのおかげで全体的にしっとりとした。

が、シェイクのせいで梅が打撲した状態なのだろうか、茶色に変色した。

よく見ると下の方にシロップが溜まってきている。

ただ、全体的に砂糖がまだあまり溶けていないので追い砂糖は見送り。


 (1097)

4日目
透明な色のシロップがでてきた。

砂糖は沈殿しているものの、梅エキスと融合しようと頑張っている模様。

これなら追い砂糖してもいいかと思い実行。
 (1102)

砂糖IN
2回目の砂糖イン。

盛り盛りでかき混ぜられない、、、


 (1103)

9日目
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